Olše je univerzální dřevo pro uzení. Poskytuje uzeným pokrmům tmavě žluto-hnědou barvua jedinečné aroma pronikacící hluboko do jídla.
Jemné piliny olše jsou také vhodné pro studené uzení. Tato metoda se nejčastěji používá pro uzení trvanlivých salámů, klobás, šunky nebo lososa. Takto vyuzené potraviny vydrží až několik měsíců, dokonce je můžeme uchovávat při teplotách až do 15 °C. Studený kouř však rozhodně není vhodný pro kuřecí ani jiné drůbeží maso, u kterého je třeba dbát na dostatečnou tepelnou úpravu. Špatně vyuzené maso by mohlo vést v lepším případě k nepříjemným střevním obtížím.
Skladujte na suchém a chladném místě.
-
Přírodní loupaná olše
-
Velikost granulí: 1 mm
-
Obsah: 3 l
-
Hmotnost: 0,50 kg
